第21章 吃喝玩乐 (第1/2页)

一阵休整之后，前往卡斯蒂利亚-莱昂地区，这里不同于之前的高原农场一望无垠，而是有着壮丽的山脉。先后经过锡耶纳加山脉（Sierra de Guadarrama）和卡斯蒂利亚山脉（Cordillera Cantábrica），雄伟的景色之外也有一些路边小村镇，一行人选了一家看起来很干净整洁的小店解决午饭，四个人早上吃的简单，到这里已经下午两点有余，所以都算是胃口大开。

第一道伊比利亚火腿奶酪拼盘，作为伊比利亚火腿的主产区之一，卡斯蒂利亚地区的跑山黑毛猪肉质紧实，熏制过后果木香和油脂香不需要高温烹饪就能充分挥发，不过作为腌制食品自然是比较咸，尤其是配上臭臭的蓝纹奶酪，吃的人口干唇涩，不过垫在火腿下面的蜜瓜就很好地解决了这个问题，后面几人在老板的建议下用火腿片裹着奶酪，再和甜瓜都用叉子一起插上送入口中，咸香、油脂、奶香、甘甜以及蜜瓜的清香一齐迸开；

接下来是传统的地方炖菜----莱昂炖（Cocido Maragato）配烤羔羊肉（Cordero），这道炖菜本身就包括各种猪牛部位、蔬菜、面条和蛋，所有的食材都一起炖煮，然后按顺序享用，卡斯蒂利亚-莱昂地区闻名的羔羊肉更是相得益彰，这种羊肉肉质鲜嫩，常常与各种香料和调味品一起烹制，去除膻味的同时增加了独特的地中海风味，这满满一锅外观看上去像是色彩鲜艳一些的东北乱炖，但是吃起来完全不同，东北乱炖凭借大酱豆酱的酱香把大豆角炖的软糯，粗粉条的滋味饱满，肥排骨的肉香四溢全部结合起来，灌入土豆里面让人饱腹且满足，但是莱昂炖里面更多的是一种蔬果酸甜和肉质熏香的相得益彰，平淡的番茄、胡萝卜、大白豆、卷心菜和豆腐在肉汤的浸润之下变得软糯且滋味盈盈，这些蔬菜也被厨师煮好之后摆放在大圆锅的宽宽锅沿之上，分门别类，猪肉、羊肉、鸡肉、腌制的牛舌和蹄筋也是早早炒熟煎熟后，吸收蔬菜的清香和酸甜，此时也摆在锅沿之上，烤羊肉看起来并没有过多炖煮，而是和锅底高汤中的面条一起静静待着。

不必多说必是一场大快朵颐。

最后餐后甜点则是莱昂蛋糕、阿尔比斯亚斯小甜饼和米甜饭（Arroz con leche），蛋糕软糯甜饼松软，而米甜饭吃起来则是和祁麟老家关中的糜子甜饭有些相似，各种豆子，浆果，枣子和米在一起煮熟，口感也和蒸出来的糜子甜饭差不多软糯筋香。

吃饱喝足几人接着上路，傍晚时分就

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